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医院食堂是非常重要的一个后勤保障部门
发布者:admin 添加时间:2019/1/2 浏览次数:35
针对医院就餐的特点,以下是我们设计菜单的原则:

1. 口味:

A.针对病人餐,做到低油、低盐、低嘌呤,尽量在保证健康的情况下,口味丰富多样化。(遵医嘱)

B.融会各地风味,注重患者及口味需求特点,做到口味丰富多样。

2. 品种:

A.总结出各类病情,针对不同病情提前制定出可选择的营养套餐、治疗餐供选择,做好菜谱数据库。例如:营养套餐、清真食谱、素食食谱、低嘌呤食谱、血液科食谱、糖尿病食谱、盐低脂食谱、产前食谱、产后食谱、高蛋白食谱等针对特定人群的营养餐食谱。

B.菜单的不断更新(固定品种、应景品种、当季品种、反季品种)

3. 营养:

A.菜单设计充分考虑患者身体对高蛋白质、适量碳水化合物和丰富维生素A、D的营养需求特点。

B.配有专业医院食堂承包服务软件,让患者家属在照顾好患者的同时也保证自己的身体健康。

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